Hình thức khai thác tổ yến
Khác với những loại chim thông thường xây tổ bằng cỏ, cành cây hay lá. Tổ yến là sản phẩm được tạo nên từ nước bọt của chim yến. Nhờ đó mà nó có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Điều này khiến nó cực tốt cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt, tổ yến được phân loại dựa theo hình thức khai thác của yến đảo và yến nhà. Cụ thể như sau:
Tổ yến khai thác từ đảo
Yến được khai thác từ đảo được gọi là yến đảo. Nó là những tổ yến có quy trình khai thác tương đối nguy hiểm và khó khăn. Điều này khiến cho mức giá bán trên thị trường cao hơn so với yến nhà.
Tổ yến khai thác từ nhà yến
Yến nhà là loại yến được tạo mọi điều kiện thuận lợi và phù hợp nhất để yến làm tổ trong nhà. Nhờ đó mà quá trình khai thác dễ dàng hơn. Về mặt dinh dưỡng thì nó cũng không quá thua kém yến đảo, đặc biệt giá thành sản phẩm có phần “mềm hơn nên phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng hiện nay.
Lựa chọn theo màu sắc
Kinh nghiệm mua yến sào phải nắm được các loại yến dựa theo màu sắc. Trên thị trường hiện nay có bạch yến, hồng yến và yến huyết. Cụ thể như sau:
Bạch yến
Bạch yến là loại phổ biến nhất hiện nay, nó có màu trắng ngà. Giá thành so với hồng yến và yến huyết rẻ hơn nên được nhiều người lựa chọn sử dụng hơn.
Hồng yến
Hồng yến là những tổ yến có màu cam, ngả vàng, đây là màu tự nhiên trong quá trình làm tổ kết hợp với các khoáng chất tự nhiên tạo thành. Giá thành so với bạch yến đặt hơn, nhưng rẻ hơn huyết yến.
Yến huyết
Yến huyết là loại quý hiếm, tổ có màu đỏ nên được gọi là yến huyết. Giá bán của loại yến này trên thị trường hiện nay cực lỳ đắt đỏ.
Hình thức sơ chế của tổ yến
Kinh nghiệm mua yến sào tiếp theo mà các bạn phải nắm được chính là hình thức sơ chế. Trên thị trường hiện nay có tổ yến thô, yến tinh chế và yến sào rút lông. Vậy nên mua yến sào loại nào? Biết câu trả lời với thông tin chi tiết từng loại như sau:
Tổ yến thô (Yến còn lông)
Tổ yến thô là loại còn nguyên lông và tạp chất. So với tổ yến tinh chế và tổ yến rút lông thì loại này rẻ hơn. Tuy nhiên, do sản phẩm chưa được sơ chế nên khá mất thời gian để làm sạch trước khi đưa vào chế biến. Tuy nhiên đảm bảo thành phần dinh dưỡng của nó vẫn được giữ nguyên.
Tổ yến tinh chế (Tổ yến đã quá rã tổ)
Tổ yến tinh chế là loại tai yến được khai thác, sau đó trải qua quy trình làm sạch. Việc làm sạch tổ yến được thực hiện bởi nghệ nhân. Họ sẽ tiến hành ngâm yến trong nước đến khi rã tổ ra, sao đó lấy sợi yến cho vào khuôn để dựng lại tổ rồi đem sấy khô, sao đó tiến hành đóng gói. Sản phẩm đảm bảo sạch lông và tạp chất nên có thể chế biến ngay sau khi mua sản phẩm về dùng.
Tổ yến rút lông
Tổ yến rút lông là loại có giá thành cao hơn so với tổ yến thô và tổ yến tinh chế. Nó được tiến hành rút lông theo phương pháp thủ công và sử dụng công cụ chuyên dụng để thực hiện. Người nghệ nhân sẽ dùng khăn ướt để làm mệ tổ yến sau đó rút từng sợi lông ra khỏi tổ mà không khiến tổ bị rã ra. Nhờ đó mà nó vẫn đảm bảo giữ nguyên được hình dáng vốn có của nó. Điều này khiến cho giá thành của nó cao, hình thức đẹp nên là lựa chọn tuyệt vời để làm quà biếu, tặng người thân, cấp trên,..
